Вторник, 27.06.2017, 00:28
Дорогие гости! Мы рады вас приветствовать в нашем Цветочном мире! Приходите, регистрируйтесь, будем очень рады разделить с вами цветочную любовь! Вашему вниманию предлагаются цветочные коллекции форумчан, их личный опыт по выращиванию растений различных семейств и видов, разнообразные конкурсы и развлечения. С удовольствием познакомимся с вашими растениями, с вашими успехами! По возможности поможем советом в трудной ситуации! Присоединяйтесь к нашей дружной компании!
Дата

Чат

Доска почета
Победитель конкурса "Краски лета" Fedora и церопегия! Победитель конкурса "Краски лета" дана и хойи!

Профиль
Личных сообщений:
Вы вошли как: Гость
IP : 54.196.127.58
Гости
Днюха:
Ты тут: Дня(ей)
Пол:
Профиль ЛС Выход

Форма входа

Статистика

Поиск

Погода
GISMETEO: Погода по г. Харьків

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 212»
Модератор форума: Sneg 
Цветочный форум » Поговорим о разном » Вкусно готовим » Тортики - мое сладкое хобби (Сладости своими руками)
Тортики - мое сладкое хобби
данаДата: Понедельник, 07.03.2011, 20:48 | Сообщение # 1
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Я по жизни люблю печь, готовить, но на днях меня пронзило на украшение тортов.... :D
На первый взгляд кажется - да, ну - это просто, взял да и украсил торт. А на самом деле все не так...... :D
Испечь коржи (бисквиты), сделать вкуснейшие кремы - это еллементарно. Дальше начинается самая трудоемкая, кропотливая работа. В которой есть свои нюансы...... :v Мастика, айсинг....
:v :v :v

Представляю на ваш суд мои первые творения......
В этом торте куча недочетов, много минусов, которые я надеюсь со временем исправлю....


Этот торт подарила маме на 8 марта. Но и при создании этого торта получилось много ошибок.... Буду учиться.



- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
танюхаДата: Понедельник, 07.03.2011, 21:12 | Сообщение # 2
Цветовод-декоратор
Группа: Друг
Сообщений: 455
Статус: Меня нет
дана, какая ты МАСТЕРИЦА!!! Торты просто чудо! 29 Я минусов и недочетов не увидела. Сплошные плюсы! Слюнки текут.
Такую красоту и рука не поднимется разрезать! БРАВО!!!
 
данаДата: Понедельник, 07.03.2011, 21:33 | Сообщение # 3
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
танюха, я посто знаю где и как должно быть, поэтому вижу............ ;) ;) ;)

Quote

Такую красоту и рука не поднимется разрезать!

С маминым тортом так и получилось................ :D Резала я, мне было не жалко..... ;)



- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
MunochkaДата: Понедельник, 07.03.2011, 21:45 | Сообщение # 4
Цветочный Маг
Группа: Друг
Сообщений: 572
Статус: Меня нет
дана, все я уже в пути еду к тебе! И не отговаривай. Вот это прелесть! Я вот тоже хочу попробывать. Рассказывай где брала ингридиенты для мастики. Вроде в каждом супермаркете есть. вообще ты чудо и твои торты тоже.

Хочу как в детстве: закончились деньги — пошел нарвал — играешь дальше!
 
lidiasДата: Понедельник, 07.03.2011, 21:59 | Сообщение # 5
Цветочный Грандмастер
Группа: Друг
Сообщений: 1760
Статус: Меня нет
Жанна, ты молодчинка - и "мыловарница" замечательная и "тортоукрашательница" :?

http://foto.mail.ru/mail/lidia_pedko/
 
FedoraДата: Вторник, 08.03.2011, 05:37 | Сообщение # 6
Цветочный Грандмастер
Группа: Модераторы
Сообщений: 6702
Статус: Меня нет
дана, Жанна :v :v :v какая прелесть %) Так красиво!!! %) Предствляю, как это вкусно :v
Тортики, просто шедевры!!! %) Молодчинка!!!!!



"Это невозможно"- сказала причина, "Это безрассудно"- сказал опыт, "Это бесполезно" - сказала гордость, "А ты попробуй" - шепнула мечта...
 
ТётяМотяДата: Вторник, 08.03.2011, 07:28 | Сообщение # 7
.
Группа: Модераторы
Сообщений: 3202
Статус: Меня нет
дана, Жанночка, с ума можно сойти!!!! Я такой красотищи в жизни не видела, никаких недочетов не видно!!! Жанночка, а ты нам мастер класс не сделаешь? И рецептик мастики?

Выбросить бы все из головы, да жалко окружающую среду...)
 
ElenaДата: Вторник, 08.03.2011, 16:34 | Сообщение # 8
Цветовод-декоратор
Группа: Друг
Сообщений: 306
Статус: Меня нет
дана, Жанночка, просто нет слов. :'( :'( :'( Такая красота, даже подусмать страшно ее съесть.
 
LenaДата: Вторник, 08.03.2011, 17:57 | Сообщение # 9
Цветовод-декоратор
Группа: Друг
Сообщений: 406
Статус: Меня нет
очень красивые тортики . со складочками ..молодец Дана
 
данаДата: Среда, 09.03.2011, 08:44 | Сообщение # 10
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Девочки, всем спасибо за похвалу...... :?

Quote

Жанночка, а ты нам мастер класс не сделаешь?

Буду следующий тортик делать, постараюсь запечатлить по шагово..... :D

Quote

И рецептик мастики?

Обязательно выложу, немного позже....

Quote

где брала ингридиенты для мастики

Покупала в супермаркете. Все позже напишу. И покажу еще один тортик, который украшал мой муж.... :D Его так заманил процесс творения, что он изьявил желание лично "вылепить" тортик..... ;)



- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
SnegДата: Среда, 09.03.2011, 10:39 | Сообщение # 11
.
Группа: Модераторы
Сообщений: 4684
Статус: Меня нет
дана, ого, класс! 29 29 %) %) Даже в голове не укладывается, как такое можно сделать самой! ah ah дана, Жанночка, очень красиво! %) %)
А оно все съедобное в торте? И бусинки?


 
данаДата: Среда, 09.03.2011, 11:15 | Сообщение # 12
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Quote

А оно все съедобное в торте? И бусинки?

Ага, все съедобное...... :D

Ну, а вот тортик, который делал сам мой муж (я только коржи пекла и кремом пропитала.... :D ). А все остальное он делал сам....




- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
SnegДата: Среда, 09.03.2011, 11:34 | Сообщение # 13
.
Группа: Модераторы
Сообщений: 4684
Статус: Меня нет
Quote (дана)
Ну, а вот тортик, который делал сам мой муж

Красивенный какой! %) %) Я вот даже чуточку технологии не могу понять? Как лепятся розочки, бантики? Для этого есть формы? И как можно было так ровно разлинеить тортик? :v :v


 
sunvikkiДата: Среда, 09.03.2011, 11:53 | Сообщение # 14
.
Группа: Друг
Сообщений: 1378
Статус: Меня нет
29 я в шоке!

Мои растения
 
НаталиДата: Среда, 09.03.2011, 12:07 | Сообщение # 15
Цветовод-декоратор
Группа: Друг
Сообщений: 475
Статус: Меня нет
дана, , Жанна,вот єто да :'( :'( :'( :'( :'( ,............красотища неимоверная, я в полном недоумении, как такое можно сделать самой :? :? :? :? :? Ты молодец, я тоже никаких недочетов не увидела %) %) %) мне хоть и некогда такие тортики выпекать, но очень интересно как так получается обалденно :Q :Q :Q :Q

Красота и мудрость - в простоте.
 
данаДата: Среда, 09.03.2011, 12:31 | Сообщение # 16
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Девочки, на все вопросы отвечу чуть позже... Сегодня у меня пересадочный и банный день, а еще несколько встреч запланировано.....Бегаю, как белка в колесе...... :v :v :v :v

Quote

Как лепятся розочки, бантики?

Розочки, бабочки, божьи коровки, бусинки - это покупные, все остальное сами....

Quote

Для этого есть формы?

Бантики просто лепили из мастики, чтобы застыли в форме бантика, подкладывали фольгу.
У меня осталась мастика, я покажу на фото, как делаются бантики. Делаются они очень просто.



- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
данаДата: Среда, 09.03.2011, 15:58 | Сообщение # 17
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Quote

И рецептик мастики

Мастика бывает марципановая, желатиновая, сахарная.
Я делала из маршмеллоу (зефир жевательный - продается на кондитерских лотках, в супермаркетах).

Нужно 100гр. маршмеллоу
немного лимонного сока или 1ч.л. сл. масла (я добавляла лимонный сок).
сахарная пудра 200-300гр.
красители пищевые (я покупала красители фирмы "Украса").

В маршмеллоу добавить лимонный сок или сл. масло, поставить в микроволновку на 10-15 секунд (W 950-850), оно должно немного набухнуть, увеличиться в 1,5 раза. Если хотите цветную мастику, то после того, как вынули из микроволновки добавить краситель на свое усмотрение.
Затем понемногу добавлять сахарную пудру (просеять обязательно). Масса поначалу начнет тянуться, липнуть к миске, ложке, продолжайте добавлять пудру и хорошо вымешивать. Затем я высыпаю на стол недоделанную массу и начинаю хорошенько вымешивать, пока масса не станет элластичной и перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пищевую пленку и поставить минут на 20-30 в холодильник.
Мастику раскатывают на крахмале, не в коем случае не добавлять муку.
Мастика может храниться в холодильнике около 1,5-2 месяца.
Можно хранить в морозилке (завернуть в несколько слоев пленки и фольгу) - около 6 месяцев.
Если мастика подмерзла в холодильнике, можно перед использованием поставить ее на 5-15 секунд в микроволновку.

Я покупала в Киеве мастику, она более элластичная, но мне 300гр не хвататило на торт диаметром 25см. И покупную не получается тонко раскатать, она рвется либо на столе, либе уже на торте.
Поэтому я делала свою мастику. Конечно она выглядит не очень (местами видна пористость). Но в этом случае хорошо если есть под рукой кандурин (пищевой сухой краситель) или пищевая гель-краска. Тогда можно торт раскрасить краской и он получится глянцевым, красивым.

Самое главное при нанесении мастики на торт, выровнять весь торт - и бока и верх (верхушка с боком должна как бы образовывать острый угол). Мастику кладут только на масляный крем или крем -ганаш (смесь сливок и шоколада), чтобы она не скатывалась с торта и при резке не отпала.

Quote

Как лепятся розочки, бантики?

Эти розочки и листики из мастики слепить легко, но мы не успевали к 8 марта, поэтому решили не рисковать и купить готовые. Есть более сложные цветы, как буду делать постараюсь запечатлить....

Бантик (хотела сфоткать, да некогда.... :v ). Отрезать одинаковые полосочки. Перед тем, как полосочки согнуть (для бантика) положить во внутрь фольгу (чтобы мастика от тяжести не слиплась). Слепить 2 половинки бантика, одну сторону смазать немного водой и приклетить вторую половинку бантика. Сверху приклеить "серединку". Поставить в холодильник, застывать. Перед тем, как кластиь на торт, положить сначало ленточки, затем приклеить сам бантик (клеить можно на воду, крем, яичный белок с сахаром и пищевой клей).

Quote

И как можно было так ровно разлинеить тортик?

Под линеечку колесиком от механических часов (другое на ум не ришло..... ;) )

Quote

Для этого есть формы?

Есть много всевозможных выемок, плунжеров, но они так дорого стоят, что пришлось придумывать из домашнего обихода..... Некоторые выемки вырезали из кофейных банок, что-то купила на рынке. А вообще если серьезно этим заниматься, тогда можно конечно потратиться и купить все нужное. Но там столько красоты, что глаза разбегаются.... ;)



- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
колокольчикДата: Среда, 09.03.2011, 18:24 | Сообщение # 18
Цветовод-декоратор
Группа: Друг
Сообщений: 303
Статус: Меня нет
Жанна, тортики - чудо!!!! Я в восторге %) :? :D Все очень красиво!!!


Сообщение отредактировал колокольчик - Среда, 09.03.2011, 18:26
 
ТётяМотяДата: Среда, 09.03.2011, 18:48 | Сообщение # 19
.
Группа: Модераторы
Сообщений: 3202
Статус: Меня нет
дана, Жанночка, спасибо за такую подробную инструкцию. Мужу респектище за украшение тортика, обалденно получилось!!!

Выбросить бы все из головы, да жалко окружающую среду...)
 
данаДата: Понедельник, 25.04.2011, 18:27 | Сообщение # 20
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Пасхи в этом году не собиралась печь, купила готовые, но в последний момент решила испечь в хлебопечке. Украшений не было ни каких, пришлось лепить из мастики. На вкус мне пасочка не понравилась, поэтому рецепт не выкладываю...

Вид сверху.




- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
FedoraДата: Понедельник, 25.04.2011, 19:52 | Сообщение # 21
Цветочный Грандмастер
Группа: Модераторы
Сообщений: 6702
Статус: Меня нет
дана, Жанна 29 29 29 какая красотень %) %) %) Шедевр! :v Так красиво! %) У меня бы рука не поднялась порезать такую красоту :v :v :v Ну умничка :v ну молодца :v :v :v %)


"Это невозможно"- сказала причина, "Это безрассудно"- сказал опыт, "Это бесполезно" - сказала гордость, "А ты попробуй" - шепнула мечта...
 
данаДата: Вторник, 26.04.2011, 07:32 | Сообщение # 22
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Лена, спасибо.... :Q Ну до шедевров мне еще далеко - я пока учусь.... ;)


- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
данаДата: Суббота, 30.04.2011, 08:43 | Сообщение # 23
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Вот такой тортик слепили мы с мужем мне на день варенья.... :)




- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
FedoraДата: Суббота, 30.04.2011, 08:51 | Сообщение # 24
Цветочный Грандмастер
Группа: Модераторы
Сообщений: 6702
Статус: Меня нет
Жанна-а-а-а-а-а 29 29 29 29 29 29 Шедеврально %) %) %) %) обалденно-очуменно :v :v :v потрясающе %) %) %) Нет! Ну надо же такое чудо соорудить :v Я в восторге!!!! И от мужа твоего тоже!!! ;) ;) ;)


"Это невозможно"- сказала причина, "Это безрассудно"- сказал опыт, "Это бесполезно" - сказала гордость, "А ты попробуй" - шепнула мечта...
 
танюхаДата: Суббота, 30.04.2011, 08:58 | Сообщение # 25
Цветовод-декоратор
Группа: Друг
Сообщений: 455
Статус: Меня нет
дана, Жанна! Отвал башки!!! %) %) %) Слов нет, одни эмоции. Рот заполонен слюной. Как аппетитно, как красиво!!! Ты волшебница! Браво!
 
данаДата: Суббота, 30.04.2011, 09:00 | Сообщение # 26
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Fedora, Лена, спасибо..... :o
Ты бы видела и слышала сколько было "психов" и во мнении не сходились. Мужу хотелось белую корзинку (богато выглядит... ;) ), а мне коричневую подавай (естественней выглядит... ;) ). Ну я рада, что послушалась и доверила делать саму корзинку мужу.... :Q

А вот с цветами "психи" были у меня.......... ;) Я их 3 дня лепила - то мастика тает, то краски не яркие, то розы не получались и в итоге на лилии в последний момент отвалилась 1 тычинка...... :v :v :v

Да и с задуманных бабочек осталась только одна, остальные поломались при посадке.... :v )



- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
данаДата: Суббота, 30.04.2011, 09:00 | Сообщение # 27
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
танюха, спасибо.... :? Я не волшебница, я только учусь............. ;)


- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
АвантаДата: Суббота, 30.04.2011, 09:13 | Сообщение # 28
.
Группа: Друг
Сообщений: 2952
Статус: Меня нет
Жанна какая красота :? :? :?


Приключения нам ни к чему. От них ужас как неуютно и хлопотно, даже можно обед пропустить.
 
данаДата: Суббота, 30.04.2011, 11:38 | Сообщение # 29
.
Группа: Администратор
Сообщений: 8383
Статус: Меня нет
Аванта, Наташа, спасибо... :o


- работай, как будто тебе не надо денег,
- люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль,
- танцуй, как будто никто не смотрит,
- пой, как будто никто не слышит,
- живи, как будто на земле рай.
 
lidiasДата: Суббота, 30.04.2011, 17:21 | Сообщение # 30
Цветочный Грандмастер
Группа: Друг
Сообщений: 1760
Статус: Меня нет
В глубоком стопоре!!! Таких тортов я еще не видела :Q :Q :Q Ну может где- то на какой нибудь свадьбе и то ТЕ торты отдыхают!!! Жанна не загуби талантище :Q :Q :Q Ты - молодец!!!

http://foto.mail.ru/mail/lidia_pedko/
 
Цветочный форум » Поговорим о разном » Вкусно готовим » Тортики - мое сладкое хобби (Сладости своими руками)
Страница 1 из 212»
Поиск:

Copyright MyCorp © 2017
Бесплатный конструктор сайтов - uCoz